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Les grades de vanille Bourbon

Nous préparons plusieurs grades de vanille Bourbon (Planifolia) selon vos besoins : gousses noires gourmet, noires d'extraction, et rouges. Chaque lot est trié et mesuré, avec un taux d'humidité (TH) et un taux de vanilline (TV) maîtrisés.

  • Noire Non Fendue — Gourmet
    Noire4NFN

    Noire Non Fendue — Gourmet

    Gousses noires charnues, brillantes et souples — le grade gourmet de référence pour la pâtisserie et les marques premium.

    TH · Humidité
    33–36%
    TV · Vanilline
    1,6–1,9%
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  • Noire TK Non Fendue
    NoireT4NF

    Noire TK Non Fendue

    Un taux de vanilline élevé et une humidité contenue — idéale pour un équilibre arôme / conservation.

    TH · Humidité
    28–33%
    TV · Vanilline
    1,7–2,1%
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  • Noire Fendue
    Noire

    Noire Fendue

    Gousses fendues à l'aspect gourmet, parfaites pour l'infusion et les préparations artisanales.

    TH · Humidité
    32–36%
    TV · Vanilline
    1,6–1,9%
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  • Rouge Non Fendue Type A « Rouge Europe »
    Rouge4NFR G1

    Rouge Non Fendue Type A « Rouge Europe »

    Le grade rouge le plus recherché en Europe — teinte chaude, arôme franc, très régulier.

    TH · Humidité
    27–30%
    TV · Vanilline
    1,5–2%
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  • Rouge Non Fendue Type B
    Rouge4NFR G2

    Rouge Non Fendue Type B

    Un excellent rapport qualité / prix pour l'extraction et les volumes industriels.

    TH · Humidité
    23–26%
    TV · Vanilline
    1,5–1,8%
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  • Rouge Non Fendue Type C
    Rouge4NFR G3

    Rouge Non Fendue Type C

    Gousses plus sèches destinées à l'extraction — un excellent rendement aromatique au kilo.

    TH · Humidité
    17–22%
    TV · Vanilline
    —
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  • Rouge Fendue Type B / C Europe
    Rouge

    Rouge Fendue Type B / C Europe

    Gousses fendues d'extraction, conditionnées pour les transformateurs européens.

    TH · Humidité
    15–22%
    TV · Vanilline
    —
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TH = taux d'humidité · TV = taux de vanilline · Gousses de 12 cm et plus · Origine Bourbon de Madagascar (Planifolia).

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